Не знаю, как вы, а я до сих пор помню времена тотального дефицита, когда мы покупали масло подсолнечное оптом и закладывали бутылки на антресоль. Помню мешки сахара и муки на балконе, и переживания по поводу того, что в муке могут завестись жучки, хорошо, что те времена прошли. Но даже если сегодня мы не покупаем продукты большими партиями, следует знать правила и сроки хранения продуктов.
Например, я использую манку исключительно для творожной запеканки, которую делаю пару раз в месяц, поэтому килограмма манки мне хватает на долго, но вот несколько раз уже пришлось ее выкидывать, так как в крупе заводились жучки. Поискав информацию о сроках хранения манки, узнала, что хранится она 14 месяцев. Хорошо, если манку вы приобрели в упаковке, где указан срок хранения, а если вы купили манку на развес, дата производства так и останется для вас загадкой, поэтому если вам предстоит хранить манку, для безопасности ее лучше прогреть.
Хранение сыпучих продуктов в домашних условиях требует особого подхода. Не важно, какую бакалею вам предстоит хранить: рис, муку, сахар или купленный крахмал оптом, главное, чтобы помещение, где будут храниться продукты, регулярно проветривалось. Сыпучие продукты очень не любят влагу. Поэтому хранить их надо в сухих помещениях. Лучше всего хранятся продукты не в мешках, как это многие делают, а в стеклянных или пластмассовых колбах-контейнерах. Сейчас на прилавках наших магазинах появился очень большой выбор такой посуды для хранения. При выборе тары для хранения продуктов, смотрите, чтоб крышка сосуда плотно закрывалась. Сам сосуд должен быть без запаха пластмасса, и лучше всего, если он изготовлен из материала, не поддающегося лёгкому битью. Перед использованием, сосуд нужно промыть тёплой водой и хорошо просушить. Продукты, которые вы будете хранить, желательно тоже просушить по возможности на солнце, либо в духовом шкафу при низкой температуре.
Исключение составляет сухое молоко, его прогревать нельзя. Хранится сухое молоко не более 8 месяце при температуре от 1 до 10 градусов Цельсия. Покупая сухое молоко оптом, розничные торговцы не всегда соблюдают правила его хранения, поэтому перед приобретением сухого молока, советую вам обратить внимание на то, где оно хранится в магазине.
При соблюдении этих не сложных правил, в ваших продуктах не заведутся жучки, они не будут отсыревать и не прогоркнут.
Ваша мама в фартуке – Ника Иванова.
© 2010, Мама в фартуке. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.
