В зависимости от типа холодильника, его пространство может использоваться по-разному. Например, устройства с технологией «no frost» поддерживают более сухую атмосферу в камере, поэтому принципы хранения в них отличаются от принципов хранения в обычных холодильниках.

Основные различия связаны с необходимостью держать продукты в закрытых емкостях, т.к. технология «no frost» ведет к их заветриванию и высыханию.

Некоторые производители холодильников снабжают отделение для овощей специальными аксессуарами, повышающими влажность воздуха, благодаря чему овощи хранятся в более благоприятной среде, что сказывается на их качестве и позволяет не использовать пленку и закрытые емкости.

Хранение продуктов в холодильнике осуществляется при температуре между 0°С и 5°С, но во многих моделях существуют особые отделения, предназначенные для конкретных типов продуктов, например, зона «Multifresh» или 0°С, специально для мяса, рыбы или отделение для яиц.

Рекомендации
• Кисломолочные продукты держат на верхних полках, т.к. они самые теплые и обеспечивают оптимальные условия хранения.
• Емкость с молоком должна плотно закрываться, чтобы оно не впитывало запахи окружающих продуктов.
• Готовые блюда, каши и муссы держат на нижних полках, а масло, варенье, майонез, томатную пасту и остальные открытые соусы и напитки лучше сохраняются на полках в двери.
• Мясо и рыбу следует предварительно вынуть из оригинальной упаковки и переложить в чистые емкости во избежание заражения продуктов и для наилучшего сохранения их качеств.

Морозильная камера это отделение, требующее наилучшей организации, т.к. дает возможность хранить продукты длительное время, а правильное использование позволяет сохранить их питательные и вкусовые свойства. Советуем наклеивать на емкости с замороженными продуктами этикетки с названием, датой заморозки и количеством порций, так вы снизите до минимума риск отравления несвежими продуктами.

Каждый вид продукта требует особых условий хранения, поэтому некоторые производители, такие как «Fagor» предлагают особые холодильники с третьим отделением, температура в котором настраивается отдельно в диапазоне между -14° и +14° и не зависит от температуры в других камерах.

В результате исследований по определению фактора, ответственного за созревание и гниение растений, были изобретены фильтры, улавливающие активный компонент этилен (растительный гормон, способствующий созреванию) и таким образом проливающие сохранение полезных качеств продуктов растительного происхождения.

© 2011, Мама в фартуке. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.