Попробуйте приготовить лазанью. Это типично итальянское блюдо довольно популярно. Оно очень мягкое, нежное. Существует множество вариаций приготовления лазаньи.
Впервые лазанья была приготовлена в итальянском регионе Эмилия-Романья, где находится город Болонья. И с этих самых пор Болонья считается родиной лазаньи.

Современный вариант лазаньи – это запеканка из 6 слоев теста, а между ними начинка из мяса, птицы, овощей, которые политы соусом и посыпаны сыром.
Существует множество вариаций приготовления лазаньи. Предлагаю одну из них.
Тесто для лазаньи вы можете купить в супермаркете, а можете приготовить сами. Итак, как приготовить тесто для лазаньи.

Сначала замешиваем тесто. Берем 3 яйца, щепотку соли и муку (400 гр.) и замешиваем тесто. Дать тесту постоять 20 минут. Вот такое у нас получилось тесто.

Разрезать тесто на 9 кусочков и каждый кусочек раскатать. Закинуть раскатанное тесто в подсоленную кипящую воду и варить 10 минут.

Готовим фарш для лазаньи. Берем мясной фарш (500 гр.) и обжариваем его с луком. Добавляем соль и специи. Затем добавляем бульон немного и ждем когда бульон выпариться.

Теперь берем помидоры (1 кг), ошпариваем их в кипятке и снимаем кожицу. Далее делаем из этих помидор пюре – измельчаем в блендере или натираем на терке. Добавляем в них специи, соль и обжаренный на сковороде лук.

Соус бешамель. Растопим на сковороде сливочное масло (100 грамм) добавим муку (100 гр.). Все перемешиваем и слегка обжариваем. Молоко (1 литр) вливаем тонкой струйкой. Греть до тех пор пока, соус по консистенции не будет как сметана. Немножко солим соус.
Кстати, если вместо молока взять сливки, получится отличный сливочный соус для пиццы с цветной капустой.

Натираем на терке сыр (300 грамм).

Теперь берем форму для выпекания (можно противень) и смазываем его соусом бешамель. Выкладываем форму кусочками теста. Опять смазываем его бешамель. Выкладываем фарш, затем томатное пюре, посыпаем сыром.

Все опять накрыть тестом. И снова положить бешамель, фарш, томатное пюре, натертый сыр.
Все это положить в духовку и держать лазанью в духовке 30 минут.
Получается очень вкусно!

© 2011, Мама в фартуке. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.