Диетический борщ на курином бульоне
- Четверг, 24 декабря 2009, 2:47
- Простые рецепты
- 160 views
- Комментариев нет
Борщ диетический на курином бульоне готовится из не обжаренных овощей.
Традиционный рецепт борща предусматривает отдельное обжаривание всех овощей, но я этого не делаю, по этому рецепту готовлю борщ уже давно, вкус у него отменный, а если еще перед варкой бульона снять с грудки кожу, то в таком борще совсем не будет никакого жира и холестерина.
Куриный бульон для диетического боща
1 грудка ( 500-700 г)
3 л воды
Для диетического борща на курином бульоне
Капуста 500-700 г
Морковь – 1 шт
Отварная свекла – 1 шт
Картофель – 4 шт
Болгарский перец – 1 шт ( у меня был замороженный)
Репчатый лук – 2 шт
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста -3 ст л.
Лавровый лист – 3-4 шт
Черный перец
Соль
Приготовление куриного бульона для борща
Залить грудку холодной водой и поставить на плиту, когда вода закипит, уменьшить огонь и варить бульон 20-30 минут.
Подготовка овощей для диетического борща
Тем временем подготовить овощи: почистить картофель, морковь, лук, отварную свеклу, чеснок.
Капусту мелко нашинковать.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Свеклу натереть на крупной терке.
Приготовление диетического борща на курином бульоне
В готовый бульон запустить нашинкованную капусту и морковь, варить 10-15 минут при слабом кипении. Добавить нарезанный картофель, лук и болгарский перец, проварить еще 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
Заправить томатной пастой, довести до кипения, посолить, поперчить, положить лавровый лист, проварить 5-7 минут.
Добавить в борщ натертую свеклу, раздавить чесночным прессом чеснок и заправить им борщ. Довести до кипения и варить при слабом кипении 5-7 минут.
Борщ всегда вкуснее, если он настоится. Так что оставьте его на пару часов, а потом уже подавайте, заправив сметаной или йогуртом.
© 2009, Мама в фартуке. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.
Связанные записи
Об авторе
admin опубликовал на блоге 33 записей.