Рецепт пиццы по – неаполитански самый простой рецепт пиццы. Еще эту пиццу называют Маргарита.
В этой пицце только тесто, соус и сыр. Пицца делается очень быстро. Мы не любим всякие добавки в виде колбасы или сосисок, поэтому рецепт пиццы по-неаполитански наш любимый рецепт.
Рецепт пиццы по-неаполитански
Ингредиенты на 4 большие пиццы
Тесто из 5-ти стаканов муки ( смотрите рецепт дрожжевого теста)
Томатная паста – 1/2 стакана или 1 стакан томатного соуса
сыр – 300-350 г
оливковое масло – 3-4 ст. л.
Приготовление пиццы по неаполитански
Как замесить тесто для пиццы я писала, повторятся не буду. На 4 большие пиццы достаточно теста из 4-х стаканов муки, но я на всякий случай всегда делаю побольше дрожжевого теста, из оставшегося пеку плюшки.
Рецепт соуса для пиццы
В идеале соус нужно делать из свежих помидоров, как-нибудь я расскажу, как готовиться соус для пиццы из свежих помидоров. Сегодня предлагаю упрощенные вариант соуса для пиццы.
Нужно просто развести ½ стакана томатной пасты кипяченой водой.
Обращаю Ваше внимание на качество томатной пасты: паста должна быть без искусственных добавок. Очень важно, чтобы в томатной пасте не было крахмала и других загустителей. Правильная томатная паста должна содержать только томаты и соль, и ничего более.
При желании можно добавить в пасту раздавленный зубчик чеснока (я не добавляю, делаю из одной томатной пасты).
Подготовка лепешки для пиццы
В Италии тесто для пиццы не раскатывают, а растягивают руками. Как это делать, посмотрите на видео приготовления пиццы.
Все очень просто: пара простых движений и лепешка из теста для пиццы готова.
В центр лепешки выкладываем 4-5 ст.л. томатной пасты и по спирали распределяем соус по тесту.
Сверху выкладываем сыр кусочками и еще посыпаем тертым сыром так, чтобы вся поверхность лепешки была покрыта сыром.
Кладем несколько листочков свежего базилика или 1 ч.л. сухого базилика.
Поливаем 1 ст.л.оливкового масла ( этот пункт можно и пропустить, если не хотите лишних калорий)
Выпекание пиццы
Ставим пиццу в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 18-20 минут
Вот такой простой рецепт пиццы по неаполитански. Никакого майонеза, колбасы и сосисок, только вкус томатов и расплавленного сыра.
Видео рецепт пиццы по-неаполитански
© 2009 – 2010, Мама в фартуке. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.
Вам понравился сайт?
Вы можете получать обновления сайта “Мама в фартуке” по Email или подписаться на RSS
Как это без колбасок??? Э, нет. Такой рецепт не по мне
Без колбасок, да, если с салатиком, то можно сказать, диетическое блюдо
)
Я тоже люблю пиццу с колбаской и грибами, в крайнем случае с курицей и ананасом.
Дрожжевое тесто и много сыра, наверное эта пицца по вкусу похожа на хачапури? 
Замечательная пицца, все правильно, а то куда не зайдешь – нет еды для вегетарианцев, одни хищники вокруг =) А я в пиццерии видела, что в пицце Маргарите в состав входит, кроме сыра, еще и орегано. Вкусно.