Шоколадный мусс для торта можно использовать для прослойки бисквитов или для заполнения объемного торта всевозможных форм.
Этот шоколадным муссом я заполнила бисквитную форму, которую соорудила из шоколадного бисквита, приготовленного в микроволновке.
Ингредиенты для шоколадного мусса
2 пакетика сухих сливок (каждый пакетик рассчитан на 200 мл молока)
400 мл молока для растворения сухих сливок
60 г шоколада
2 ч.л. какао
75 г сливочного масла
2 ч.л. желатина, замоченного в 75 мл молока
Приготовление шоколадного мусса
Замочить желатин в молоке и оставить для набухания на 40 минут.В холодное молоко всыпать сухие сливки и взбить их блендером.
Растопить на водяной бане шоколад. Это можно сделать и в микроволновке, при малой мощности 180 Вт на это уходит 1-2 минуты, не забывайте за это короткое время пару раз перемешать шоколад, чтобы он растапливался равномерно. В растопленный шоколад добавить какао порошок, размешать.
Добавить к шоколаду сливочное мало и слегка подогреть, на водяной бане ( или в микроволновке), чтобы получилась однородная масса. Охладить.
Подогреть замоченный желатин, опять же для этого нужна водяная бане, или микроволновка при слабом нагреве. При 180 Вт на это уходит 30 секунд.
Следите, чтобы желатин не перегрелся и не закипел. При высоком нагреве желирующие свойства желатина ухудшаются.
Охладите немного растворенный желатин. Смешать его с шоколадом.
Взбитые сливки добавить в шоколад с маслом и желатином, все равномерно перемешать.
Шоколадный мусс готов к дальнейшему использованию.
Этим шоколадным муссом можно прослоить бисквиты для торта, после чего необходимо поместить их в холодильник, чтобы мусс зажелировался.
Также можно разлить шоколадный мусс по формочкам и охладить, получится очень вкусный суфлеподобный десертик.
© 2009 – 2012, Мама в фартуке. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.
Связанные записи
Вам понравился сайт?
Вы можете получать обновления сайта “Мама в фартуке” по Email или подписаться на RSS
